1st Plenary Council of Independent Breweries – интервю с Карел Роел от Бял Щърк за организирането на крафт бира фестивал

Здравей, Карел! Разкажи ни малко повече за себе си.

Обикалящ Земята холандец, който кацна в София, тъй като градът имаше всички предпоставки за един хубав живот… Страхотна природа, чудесни хора, интересна храна, и много ми напомняше на детството ми. Израснал съм с толкова много езици, че мозъкът ми все още се опитва да се изправи срещу шока, който е славянският език, но ще се боря упорито!

Кога и как се запали по крафт бирата и пивоварството?

Първо бях привлечен от крафт бирата, когато Brewdog отвориха първия си крафт бира бар в Камден около 2008-2010г? Бях поканен на откриването и живеех близо до The Kernel в Бърмондси, където ходех всяка събота, за да напълня хладилника си. Това отвори очите ми, и когато бях в България и търсех нови начинания, попаднах на местната крафт бира сцена и реших да направя решителната крачка. Шест години по-късно Бял Щърк все още съществува и тази година отворихме наш салон за наливна бира (tap room), наречен White Stork Republic, в Koncept Space, и имаме 20 наливни бири.  

Цялата публикация „1st Plenary Council of Independent Breweries – интервю с Карел Роел от Бял Щърк за организирането на крафт бира фестивал“