Казвам се Janez, Janez Zlebic. Аз съм от Словения и представлявам австрийска пивоварна наречена Bevog Brewery. Пивоварната се развива много бързо, намира се в Австрия, но интересното е че най-големите ѝ пазари са Словения, Австрия и Италия, както и останалата част на Европа. Може би най-хубавото и интересно е, че собственик е Vasja Golar, словенец с пивоварна в Австрия. Поради някои обстоятелства в миналото, трябваше да напусне Словения и да създаде пивоварната в Австрия и ето ни сега, горда австрийска пивоварна.
Bereta TM е малка румънска крафт пивоварна. През 2016та година двама приятели и домашни пивовари, Adrian Biebel и Silviu Burta слагат началото на марката като варят първите си бири в пивоварната на Ground Zero в Букурещ, Румъния. Така стават първите в Румъния пивовари, използващи чуждо оборудване, а от средата на 2018та година имат свое собствено в пивоварната си в близост до красивото градче Тимишоара. По повод откриването ѝ организират Timisoara Craft Beer Festival съвместно с Bibliotheka, местен пъб и магазин за бира. През октомври 2019та заедно с Hop Hooligans организират първото издание на Haze Fest и събират известни чуждестранни и местни пивоварни. През годините са направили редица интересни колаборации с пивоварни като Wicked Barrel, Hop Hooligans, Бял Щърк и други.
Момчетата от Bereta TM правят модерни и определено добри бири. Част от тях вече се предлагат в
България, но със сигурност си заслужава човек да се разходи до Тимишоара, за да
посети пивоварната и дегустационната.
Имах удоволствието да се запозная с Adrian на първото издание на Bucharest Craft Beer Festival 2016, а на 1st Plenary Council of Independent Breweries на 5 Октомври в София се видяхме отново. Следва кратко интервю с него.
Здравей, Карел! Разкажи ни малко повече за себе си.
Обикалящ Земята холандец, който кацна в София, тъй като
градът имаше всички предпоставки за един хубав живот… Страхотна природа,
чудесни хора, интересна храна, и много ми напомняше на детството ми. Израснал
съм с толкова много езици, че мозъкът ми все още се опитва да се изправи срещу
шока, който е славянският език, но ще се боря упорито!
Кога и как се запали по крафт бирата и пивоварството?
Първо бях привлечен от крафт бирата, когато Brewdog отвориха първия си крафт бира бар в Камден около 2008-2010г? Бях поканен на откриването и живеех близо до The Kernel в Бърмондси, където ходех всяка събота, за да напълня хладилника си. Това отвори очите ми, и когато бях в България и търсех нови начинания, попаднах на местната крафт бира сцена и реших да направя решителната крачка. Шест години по-късно Бял Щърк все още съществува и тази година отворихме наш салон за наливна бира (tap room), наречен White Stork Republic, в Koncept Space, и имаме 20 наливни бири.
Любо от бар KANAAL в София разказва за организирането на балкански tap takeover (с 28 бири на 18 пивоварни от 4 държави) в Берлин като част от Berlin Beer Week, някои от готините крафт бирени места в Берлин, а в края на епизода, но не и на последно място по важност – да очакваме крафт бира фестивал на европейско ниво следващата пролет в София (уау!).
Ще ви запленим с истинска крафт бира, вълшебна атмосфера и завладяваща музика! Три зрелищни концерта на открито ще ви очароват с уникалното си звучене.
В петък начало на незабравимото шоу ще дадат музикантите от Maritza Brass Band. Събота стартираме на диско вълните на Fukko, а след това на сцената ще се качат очарователните Milenita и Beloslava. Неделната програма започва с Stefan Skill Kolev зад грамофоните, а след него ще ни развълнуват несравнимите Kottarashky & The Rain Dogs.
Thessaloniki Beer Festival 2019, 29.08 – 01.09, Солун, TIF HELEXPO
Здравей, George! Моля, разкажи ни малко повече за себе си.
Казвам се George Alexakis, собственик съм на The Hoppy Pub. Съорганизатор съм на Thessaloniki Beer Festival и организирам събития, свързани с бира. Партньор и съсобственик съм във F* Flamingo Brewing. Роден съм в Солун и обичам града – има нещо магическо в неговия характер и в настроението, което създава. Винаги съм обичал бира и съм се опитвал да пия толкова марки, колкото успея да открия в Гърция. В продължение на повече от 50 години тук живяхме в гадния монопол на Heineken и не беше лесно да се намерят много истински бири.
Всичко се промени, когато посетих Белгия и
опитах първия си American IPA от мой добър приятел – Xristos Mixos. Тогава
започна моето удивително пътуване в бирения свят, което май никога няма да
свърши.
Като спомена The Hoppy Pub, кога и защо реши да отвориш пъб?
Преди години имах бирен бар – IPAnema Beer
Bar, на 25 км от Солун. Това продължи 10 години, между 2004-та и 2014-та. Това беше
първото място в Гърция, където се сервираше крафт бира. Но наличието на добра
селекция крафт бири и многото хора, които желаеха да посетят мястото, което
беше „по средата на нищото“ и до което се пътуваше дълго, наложиха промяна. И реших
да се преместя в центъра на Солун. Така хората по-лесно щяха да ни намират и да
споделяме любовта си към крафт бирата. Така през февруари 2014-та се появи The
Hoppy Pub.
А кога и как реши да организираш крафт бира фестивал в Солун? Кой още участва?
С началото на The Hoppy Pub, намиращ се близо до запазената марка на града – „Бялата кула“, започнахме да изграждаме общество от почитателите на бира, и да ги образоваме. По онова време бяхме единственият пъб, който сервираше крафт бира в града, и единственото място, където не се пуши. Също бяхме единственото място на самообслужване и единственото, предлагащо само бира. Лесно се разбира, че хората, посещаващи The Hoppy Pub, са почитатели на бирата и нищо по-малко от това. Най-трудното нещо беше (и още е) да запознаем хората в Гърция с качествената бира. Докато посещавах стотици фестивали в други страни, реших, че е крайно време и че има голяма необходимост да има такъв фестивал и в Солун…
Този е епизод е с цели четири гости – аверите от Averi Beers, с които весело си говорим за създаването на първите магазин и бар за крафт бира във Варна, за локалната крафт бирена сцена, за бирените събития, а в края на епизода, закачливо и на шега, засягаме дори и темата за „живата бира“.
Гост на този епизод е Ростислав Бакалов – един от основните хора в развитието на крафт бирената сцена и култура в България. С него си говорим за създаването на 100 Beers и Vitamin B, за крафт бирата като цяло, за това дали е лесно да предлагаш такова разнообразие от крафт бира при развиваща се крафт бирена култура, за любимите фестивали в чужбина и за локалните събития.
Споменати в този епизод крафт бира места и фестивали:
Крафт Бира Журнал е подкаст, подходящ както за крафт бира почитателите, така и за всички, които искат да научат повече за крафт бирата и да опитат нещо по-различно.
На craftbeerjournal.bg можете да слушате епизодите на този подкаст или да се абонирате за него. Също така, на уеб сайта редовно ще бъдат публикувани текстови интервюта, статии на различни теми – от история на бирата и стилове бира, до комбинация на бира и храна, бирени ревюта, новини, събития, бирени места. Разбира се, по тези теми ще си говорим и в този подкаст.
Очаквайте нов епизод всеки месец, а понякога и извънредни епизоди. 🙂
