Ръководството взема тежко за бизнеса решение в подкрепа на борбата срещу Covid-19.
Не само да не се спре производство заради временното затваряне на ресторанти и заведения, а да допринася с 30% от стойността на всяка продадена бутилка Hills. Бутилирането продължава да се извършва по всички стандарти за чистота и стерилност.
С Данчо Ченков от сливенската пивоварна Трима и двама си говорим за създаването на пивоварната, за Бирариум – биреното място на Сливен, домашното пивоварство и крафт бирата.
Ако сте в Сливен или имате път натам, не пропускайте да посетите Бирариум и Трима и Двама.
Разкажи ни повече за себе си? (Каква е историята ти? Каква е ролята ти в Tanker Brewery?)
Моето пътешествие из света на крафт бирата започна през 2013, когато отворих един ресторант в стария град в Талин с няколко приятели. Единият от тях имаше контакти в света на крафт бирата, та решихме да имаме 12 крана за наливна бира и 200 различни бутилирани крафт бири в нашия ресторант. Така се зарибих и повече нямаше път назад. След ресторантьорството работих и в крафт бирарията Uba ja Humal и отворих техен филиал на остров Сааремаа. След това станах мениджър на продажбите в Tanker, и сега съм експорт мениджър.
Balkan Beer Bash 24 – 25.04.2020, Складове Деспред, София
Гости в този подкаст епизод са Рости и Любо, организатори на Balkan Beer Bash – крафт бира фестивал, който се очертава да бъде най-голямо и първото по рода си крафт бира събитие в България и на Балканите за 2020-та година.
Казвам се Janez, Janez Zlebic. Аз съм от Словения и представлявам австрийска пивоварна наречена Bevog Brewery. Пивоварната се развива много бързо, намира се в Австрия, но интересното е че най-големите ѝ пазари са Словения, Австрия и Италия, както и останалата част на Европа. Може би най-хубавото и интересно е, че собственик е Vasja Golar, словенец с пивоварна в Австрия. Поради някои обстоятелства в миналото, трябваше да напусне Словения и да създаде пивоварната в Австрия и ето ни сега, горда австрийска пивоварна.
Bereta TM е малка румънска крафт пивоварна. През 2016та година двама приятели и домашни пивовари, Adrian Biebel и Silviu Burta слагат началото на марката като варят първите си бири в пивоварната на Ground Zero в Букурещ, Румъния. Така стават първите в Румъния пивовари, използващи чуждо оборудване, а от средата на 2018та година имат свое собствено в пивоварната си в близост до красивото градче Тимишоара. По повод откриването ѝ организират Timisoara Craft Beer Festival съвместно с Bibliotheka, местен пъб и магазин за бира. През октомври 2019та заедно с Hop Hooligans организират първото издание на Haze Fest и събират известни чуждестранни и местни пивоварни. През годините са направили редица интересни колаборации с пивоварни като Wicked Barrel, Hop Hooligans, Бял Щърк и други.
Момчетата от Bereta TM правят модерни и определено добри бири. Част от тях вече се предлагат в
България, но със сигурност си заслужава човек да се разходи до Тимишоара, за да
посети пивоварната и дегустационната.
Имах удоволствието да се запозная с Adrian на първото издание на Bucharest Craft Beer Festival 2016, а на 1st Plenary Council of Independent Breweries на 5 Октомври в София се видяхме отново. Следва кратко интервю с него.
Здравей, Карел! Разкажи ни малко повече за себе си.
Обикалящ Земята холандец, който кацна в София, тъй като
градът имаше всички предпоставки за един хубав живот… Страхотна природа,
чудесни хора, интересна храна, и много ми напомняше на детството ми. Израснал
съм с толкова много езици, че мозъкът ми все още се опитва да се изправи срещу
шока, който е славянският език, но ще се боря упорито!
Кога и как се запали по крафт бирата и пивоварството?
Първо бях привлечен от крафт бирата, когато Brewdog отвориха първия си крафт бира бар в Камден около 2008-2010г? Бях поканен на откриването и живеех близо до The Kernel в Бърмондси, където ходех всяка събота, за да напълня хладилника си. Това отвори очите ми, и когато бях в България и търсех нови начинания, попаднах на местната крафт бира сцена и реших да направя решителната крачка. Шест години по-късно Бял Щърк все още съществува и тази година отворихме наш салон за наливна бира (tap room), наречен White Stork Republic, в Koncept Space, и имаме 20 наливни бири.
Любо от бар KANAAL в София разказва за организирането на балкански tap takeover (с 28 бири на 18 пивоварни от 4 държави) в Берлин като част от Berlin Beer Week, някои от готините крафт бирени места в Берлин, а в края на епизода, но не и на последно място по важност – да очакваме крафт бира фестивал на европейско ниво следващата пролет в София (уау!).
Ще ви запленим с истинска крафт бира, вълшебна атмосфера и завладяваща музика! Три зрелищни концерта на открито ще ви очароват с уникалното си звучене.
В петък начало на незабравимото шоу ще дадат музикантите от Maritza Brass Band. Събота стартираме на диско вълните на Fukko, а след това на сцената ще се качат очарователните Milenita и Beloslava. Неделната програма започва с Stefan Skill Kolev зад грамофоните, а след него ще ни развълнуват несравнимите Kottarashky & The Rain Dogs.