Sérgio and Patricia from Totenhopfen Brauhaus with guest host Karel

Going from home to commercial brewing in 2017, Totenhopfen is set to shake up the burgeoning brewing scene in Luxembourg. Shortly after the launch, Totenhopfen was already present in several European countries including Luxembourg, Austria, Portugal, Germany and Hungary. Totenhopfen was awarded by RateBeer in 2018 the 2nd Best New Brewer in the World, Best Luxembourgish Brewer as well as Best New Luxembourgish Brewer. In 2019 Ratebeer awarded Totenhopfen as Best Luxembourgish Brewer.

Sérgio and Patricia are in Sofia, Bulgaria for the 2nd Plenary Council of Independent Breweries – 26 Sept 20 craft beer festival organized by White Stork. We recorded this video few days before the festival for Craftbeerjournal.bg with guest host Karel.

Don’t forget to subscribe to our YouTube channel. 🙂

Интервю с Illustravita за бирените етикети на Brewski

Изображение: instagram.com/illustravita

Здравей! Разкажи ни повече за себе си (Кой си, каква е историята ти?)

Аз съм просто нормален човек, който винаги е обичал да рисува, и съм изпробвалa много техники, та в средата на 90-те си спомням как използвах Windows Paint, за да рисувам пиксел по пиксел с мишката… А сега дигиталният молив е сбъдната мечта! Макар че все още се наслаждавам на хартията, акварела и нормалните моливи и продължавам да се упражнявам…

Цялата публикация „Интервю с Illustravita за бирените етикети на Brewski“

Интервю с Jaagup Rooso от естонската крафт пивоварна Tanker Brewery

Разкажи ни повече за себе си? (Каква е историята ти? Каква е ролята ти в Tanker Brewery?)

Моето пътешествие из света на крафт бирата започна през 2013, когато отворих един ресторант в стария град в Талин с няколко приятели. Единият от тях имаше контакти в света на крафт бирата, та решихме да имаме 12 крана за наливна бира и 200 различни бутилирани крафт бири в нашия ресторант. Така се зарибих и повече нямаше път назад. След ресторантьорството работих и в крафт бирарията Uba ja Humal и отворих техен филиал на остров Сааремаа. След това станах мениджър на продажбите в Tanker, и сега съм експорт мениджър.

Цялата публикация „Интервю с Jaagup Rooso от естонската крафт пивоварна Tanker Brewery“

Интервю с Janez Zlebic от Bevog Brevery

Здравей, разкажи ни повече за себе си.

Казвам се Janez, Janez Zlebic. Аз съм от Словения и представлявам австрийска пивоварна наречена Bevog Brewery. Пивоварната се развива много бързо, намира се в Австрия, но интересното е че най-големите ѝ пазари са Словения, Австрия и Италия, както и останалата част на Европа. Може би най-хубавото и интересно е, че собственик е Vasja Golar, словенец с пивоварна в Австрия. Поради някои обстоятелства в миналото, трябваше да напусне Словения и да създаде пивоварната в Австрия и ето ни сега, горда австрийска пивоварна.

Цялата публикация „Интервю с Janez Zlebic от Bevog Brevery“

Румънската крафт пивоварна Bereta TM – интервю с Adrian Biebel

Bereta TM е малка румънска крафт пивоварна. През 2016та година двама приятели и домашни пивовари, Adrian Biebel и Silviu Burta слагат началото на марката като варят първите си бири в пивоварната на Ground Zero в Букурещ, Румъния. Така стават първите в Румъния пивовари, използващи чуждо оборудване, а от средата на 2018та година имат свое собствено в пивоварната си в близост до красивото градче Тимишоара. По повод откриването ѝ организират Timisoara Craft Beer Festival съвместно с Bibliotheka, местен пъб и магазин за бира. През октомври 2019та заедно с Hop Hooligans организират първото издание на Haze Fest и събират известни чуждестранни и местни пивоварни. През годините са направили редица интересни колаборации с пивоварни като Wicked Barrel, Hop Hooligans, Бял Щърк и други.

Момчетата от Bereta TM правят модерни и определено добри бири. Част от тях вече се предлагат в България, но със сигурност си заслужава човек да се разходи до Тимишоара, за да посети пивоварната и дегустационната.

Имах удоволствието да се запозная с Adrian на първото издание на Bucharest Craft Beer Festival 2016, а на 1st Plenary Council of Independent Breweries на 5 Октомври в София се видяхме отново. Следва кратко интервю с него.

Цялата публикация „Румънската крафт пивоварна Bereta TM – интервю с Adrian Biebel“

Thessaloniki Beer Festival – интервю с George Alexakis

Thessaloniki Beer Festival 2019, 29.08 – 01.09, Солун, TIF HELEXPO

Здравей, George! Моля, разкажи ни малко повече за себе си.

Казвам се George Alexakis, собственик съм на The Hoppy Pub. Съорганизатор съм на Thessaloniki Beer Festival и организирам събития, свързани с бира. Партньор и съсобственик съм във F* Flamingo Brewing. Роден съм в Солун и обичам града – има нещо магическо в неговия характер и в настроението, което създава. Винаги съм обичал бира и съм се опитвал да пия толкова марки, колкото успея да открия в Гърция. В продължение на повече от 50 години тук живяхме в гадния монопол на Heineken и не беше лесно да се намерят много истински бири.

Всичко се промени, когато посетих Белгия и опитах първия си American IPA от мой добър приятел – Xristos Mixos. Тогава започна моето удивително пътуване в бирения свят, което май никога няма да свърши.

Като спомена The Hoppy Pub, кога и защо реши да отвориш пъб?

Преди години имах бирен бар – IPAnema Beer Bar, на 25 км от Солун. Това продължи 10 години, между 2004-та и 2014-та. Това беше първото място в Гърция, където се сервираше крафт бира. Но наличието на добра селекция крафт бири и многото хора, които желаеха да посетят мястото, което беше „по средата на нищото“ и до което се пътуваше дълго, наложиха промяна. И реших да се преместя в центъра на Солун. Така хората по-лесно щяха да ни намират и да споделяме любовта си към крафт бирата. Така през февруари 2014-та се появи The Hoppy Pub.

А кога и как реши да организираш крафт бира фестивал в Солун? Кой още участва?

С началото на The Hoppy Pub, намиращ се близо до запазената марка на града – „Бялата кула“, започнахме да изграждаме общество от почитателите на бира, и да ги образоваме. По онова време бяхме единственият пъб, който сервираше крафт бира в града, и единственото място, където не се пуши. Също бяхме единственото място на самообслужване и единственото, предлагащо само бира. Лесно се разбира, че хората, посещаващи The Hoppy Pub, са почитатели на бирата и нищо по-малко от това. Най-трудното нещо беше (и още е) да запознаем хората в Гърция с качествената бира. Докато посещавах стотици фестивали в други страни, реших, че е крайно време и че има голяма необходимост да има такъв фестивал и в Солун…

Цялата публикация „Thessaloniki Beer Festival – интервю с George Alexakis“