С Йордан Ченков от сливенската крафт пивоварна Трима и двама

Йордан Ченков, Бирариум, Сливен, Януари 2020

С Данчо Ченков от сливенската пивоварна Трима и двама си говорим за създаването на пивоварната, за Бирариум – биреното място на Сливен, домашното пивоварство и крафт бирата.

Ако сте в Сливен или имате път натам, не пропускайте да посетите Бирариум и Трима и Двама.

Ако харесвате този подкаст и съдържанието на Craftbeerjournal.bg, можете да станете патрон на Крафт Бира Журнал и да го подкрепите с дарения чрез платформата Patreon.

Интервю с Jaagup Rooso от естонската крафт пивоварна Tanker Brewery

Разкажи ни повече за себе си? (Каква е историята ти? Каква е ролята ти в Tanker Brewery?)

Моето пътешествие из света на крафт бирата започна през 2013, когато отворих един ресторант в стария град в Талин с няколко приятели. Единият от тях имаше контакти в света на крафт бирата, та решихме да имаме 12 крана за наливна бира и 200 различни бутилирани крафт бири в нашия ресторант. Така се зарибих и повече нямаше път назад. След ресторантьорството работих и в крафт бирарията Uba ja Humal и отворих техен филиал на остров Сааремаа. След това станах мениджър на продажбите в Tanker, и сега съм експорт мениджър.

Цялата публикация „Интервю с Jaagup Rooso от естонската крафт пивоварна Tanker Brewery“

С Рости и Любо за организирането на крафт бира фестивал Balkan Beer Bash (24-25.04.2020)

Balkan Beer Bash 24 – 25.04.2020, Складове Деспред, София

Гости в този подкаст епизод са Рости и Любо, организатори на Balkan Beer Bash – крафт бира фестивал, който се очертава да бъде най-голямо и първото по рода си крафт бира събитие в България и на Балканите за 2020-та година.

Цялата публикация „С Рости и Любо за организирането на крафт бира фестивал Balkan Beer Bash (24-25.04.2020)“

Бирите на 2019–та

По инициатива на Свилен от Bforbeer, за поредна година бирени блогъри и разбирачи споделят своите впечатления от почти изминалата вече бирена година.

Кои са бирите на 2019–та?

Цялата публикация „Бирите на 2019–та“

Интервю с Janez Zlebic от Bevog Brevery

Здравей, разкажи ни повече за себе си.

Казвам се Janez, Janez Zlebic. Аз съм от Словения и представлявам австрийска пивоварна наречена Bevog Brewery. Пивоварната се развива много бързо, намира се в Австрия, но интересното е че най-големите ѝ пазари са Словения, Австрия и Италия, както и останалата част на Европа. Може би най-хубавото и интересно е, че собственик е Vasja Golar, словенец с пивоварна в Австрия. Поради някои обстоятелства в миналото, трябваше да напусне Словения и да създаде пивоварната в Австрия и ето ни сега, горда австрийска пивоварна.

Цялата публикация „Интервю с Janez Zlebic от Bevog Brevery“

Румънската крафт пивоварна Bereta TM – интервю с Adrian Biebel

Bereta TM е малка румънска крафт пивоварна. През 2016та година двама приятели и домашни пивовари, Adrian Biebel и Silviu Burta слагат началото на марката като варят първите си бири в пивоварната на Ground Zero в Букурещ, Румъния. Така стават първите в Румъния пивовари, използващи чуждо оборудване, а от средата на 2018та година имат свое собствено в пивоварната си в близост до красивото градче Тимишоара. По повод откриването ѝ организират Timisoara Craft Beer Festival съвместно с Bibliotheka, местен пъб и магазин за бира. През октомври 2019та заедно с Hop Hooligans организират първото издание на Haze Fest и събират известни чуждестранни и местни пивоварни. През годините са направили редица интересни колаборации с пивоварни като Wicked Barrel, Hop Hooligans, Бял Щърк и други.

Момчетата от Bereta TM правят модерни и определено добри бири. Част от тях вече се предлагат в България, но със сигурност си заслужава човек да се разходи до Тимишоара, за да посети пивоварната и дегустационната.

Имах удоволствието да се запозная с Adrian на първото издание на Bucharest Craft Beer Festival 2016, а на 1st Plenary Council of Independent Breweries на 5 Октомври в София се видяхме отново. Следва кратко интервю с него.

Цялата публикация „Румънската крафт пивоварна Bereta TM – интервю с Adrian Biebel“

1st Plenary Council of Independent Breweries – интервю с Карел Роел от Бял Щърк за организирането на крафт бира фестивал

Здравей, Карел! Разкажи ни малко повече за себе си.

Обикалящ Земята холандец, който кацна в София, тъй като градът имаше всички предпоставки за един хубав живот… Страхотна природа, чудесни хора, интересна храна, и много ми напомняше на детството ми. Израснал съм с толкова много езици, че мозъкът ми все още се опитва да се изправи срещу шока, който е славянският език, но ще се боря упорито!

Кога и как се запали по крафт бирата и пивоварството?

Първо бях привлечен от крафт бирата, когато Brewdog отвориха първия си крафт бира бар в Камден около 2008-2010г? Бях поканен на откриването и живеех близо до The Kernel в Бърмондси, където ходех всяка събота, за да напълня хладилника си. Това отвори очите ми, и когато бях в България и търсех нови начинания, попаднах на местната крафт бира сцена и реших да направя решителната крачка. Шест години по-късно Бял Щърк все още съществува и тази година отворихме наш салон за наливна бира (tap room), наречен White Stork Republic, в Koncept Space, и имаме 20 наливни бири.  

Цялата публикация „1st Plenary Council of Independent Breweries – интервю с Карел Роел от Бял Щърк за организирането на крафт бира фестивал“

С Любо от KANAAL за организирането на балкански tap takeover като част от Berlin Beer Week

Любо от бар KANAAL в София разказва за организирането на балкански tap takeover (с 28 бири на 18 пивоварни от 4 държави) в Берлин като част от Berlin Beer Week, някои от готините крафт бирени места в Берлин, а в края на епизода, но не и на последно място по важност – да очакваме крафт бира фестивал на европейско ниво следващата пролет в София (уау!).

Цялата публикация „С Любо от KANAAL за организирането на балкански tap takeover като част от Berlin Beer Week“

Hills Banquet 2019: 3ти Рожден Ден на крафт пивоварна Hills

На 20-22 септември пивоварна Hills отбелязва своя 3-ти рожден ден.

Ще ви запленим с истинска крафт бира, вълшебна атмосфера и завладяваща музика!
Три зрелищни концерта на открито ще ви очароват с уникалното си звучене.

В петък начало на незабравимото шоу ще дадат музикантите от Maritza Brass Band. Събота стартираме на диско вълните на Fukko, а след това на сцената ще се качат очарователните Milenita и Beloslava. Неделната програма започва с Stefan Skill Kolev зад грамофоните, а след него ще ни развълнуват несравнимите Kottarashky & The Rain Dogs.

Цялата публикация „Hills Banquet 2019: 3ти Рожден Ден на крафт пивоварна Hills“

Thessaloniki Beer Festival – интервю с George Alexakis

Thessaloniki Beer Festival 2019, 29.08 – 01.09, Солун, TIF HELEXPO

Здравей, George! Моля, разкажи ни малко повече за себе си.

Казвам се George Alexakis, собственик съм на The Hoppy Pub. Съорганизатор съм на Thessaloniki Beer Festival и организирам събития, свързани с бира. Партньор и съсобственик съм във F* Flamingo Brewing. Роден съм в Солун и обичам града – има нещо магическо в неговия характер и в настроението, което създава. Винаги съм обичал бира и съм се опитвал да пия толкова марки, колкото успея да открия в Гърция. В продължение на повече от 50 години тук живяхме в гадния монопол на Heineken и не беше лесно да се намерят много истински бири.

Всичко се промени, когато посетих Белгия и опитах първия си American IPA от мой добър приятел – Xristos Mixos. Тогава започна моето удивително пътуване в бирения свят, което май никога няма да свърши.

Като спомена The Hoppy Pub, кога и защо реши да отвориш пъб?

Преди години имах бирен бар – IPAnema Beer Bar, на 25 км от Солун. Това продължи 10 години, между 2004-та и 2014-та. Това беше първото място в Гърция, където се сервираше крафт бира. Но наличието на добра селекция крафт бири и многото хора, които желаеха да посетят мястото, което беше „по средата на нищото“ и до което се пътуваше дълго, наложиха промяна. И реших да се преместя в центъра на Солун. Така хората по-лесно щяха да ни намират и да споделяме любовта си към крафт бирата. Така през февруари 2014-та се появи The Hoppy Pub.

А кога и как реши да организираш крафт бира фестивал в Солун? Кой още участва?

С началото на The Hoppy Pub, намиращ се близо до запазената марка на града – „Бялата кула“, започнахме да изграждаме общество от почитателите на бира, и да ги образоваме. По онова време бяхме единственият пъб, който сервираше крафт бира в града, и единственото място, където не се пуши. Също бяхме единственото място на самообслужване и единственото, предлагащо само бира. Лесно се разбира, че хората, посещаващи The Hoppy Pub, са почитатели на бирата и нищо по-малко от това. Най-трудното нещо беше (и още е) да запознаем хората в Гърция с качествената бира. Докато посещавах стотици фестивали в други страни, реших, че е крайно време и че има голяма необходимост да има такъв фестивал и в Солун…

Цялата публикация „Thessaloniki Beer Festival – интервю с George Alexakis“